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文摘随选
@第一次注册韩度@jhunt 古法就是什么作料（除了酱油和糖）之外什么都不放！也不能炒糖色！纯靠火候！大体做法： 1、冷水加酒泡15分钟 2、冷水大火煮，打去浮沫血水，30分钟 3、微火焐上一小时 4、换炒锅、加酱油开盖再煮30分钟 5、加冰糖中火收汁 这种做法关键是掌握水、火候。比我以前的秘方要简单，但是味道也不差，口感似乎更好些。。。外边餐馆的各种红烧肉相比之下简直是垃圾。
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