主题:送饭来了桑迪过后，停水停电，连续吃了好几天燕麦面包加植物黄油，嘴里淡出鸟来。今天大采购，犒劳自己一碗古法秘制红烧肉和一盘姜末炒芥蓝，实在好吃，上照片与大家共享。
回复353877848:你这家伙出现了啊！这个是古法烧的，不是我那个。这个简单又好吃，我那个稍嫌麻烦些。
回复S梦的斑斓:这个是用姜末炒的芥蓝。先把芥蓝用鸡汤煮一下，然后用橄榄油爆炒姜末，再放芥蓝一起炒。火要大。其实这个比肉好吃。
回复sipanda:看来你也懂烹调啊。看出亮点了。
回复宇宙之铁:铁哥，啥时候能去蹭你饭啊~怎么不适合早餐吃了，饿的时候百菜皆宜……
回复冉秋_:我早饭就不能吃米饭炒菜啥的。。。尤其讨厌喝稀饭。。。
回复宇宙之铁:想不到铁哥也挑食我百无禁忌，油条豆浆稀饭炸鸡翅盐锔鸡腿。。。都行。
回复353877848:我从不把自己的肚子当垃圾桶
那当然，这是我用正宗古法烧制的，前后两个多小时，原汁原味，几乎不用作料，全靠火候。
看来一时半会儿够呛，所以我把秘方写在下面了，叫你媳妇做给你吃吧。木屋红烧肉，听起来也不错。
回复梦中木屋:你有口福了。记住，水要一次加足，没过肉两寸左右吧，实在要加水也要是开水才行。。。这个破百度怎么连@都不行了。。。真是烂到家了，都不知道谁回复了没有、回复到哪儿去了。。。
回复@宇宙之铁:哈哈原材料已经买回来了。明天又要出差，今天请假在家陪老婆。
回复梦中木屋:酱油要用老抽！但别放太多哦！冰糖可以适当多放一点，但是也别太过，否则太甜了会腻。第一步大火煮的时候加点儿料酒和半勺醋。
@第一次注册韩度@jhunt
古法就是什么作料（除了酱油和糖）之外什么都不放！也不能炒糖色！纯靠火候！大体做法：
1、冷水加酒泡15分钟
2、冷水大火煮，打去浮沫血水，30分钟
3、微火焐上一小时
4、换炒锅、加酱油开盖再煮30分钟
5、加冰糖中火收汁
这种做法关键是掌握水、火候。比我以前的秘方要简单，但是味道也不差，口感似乎更好些。。。外边餐馆的各种红烧肉相比之下简直是垃圾。
回复梦仙入蝶魂:嗯，外面餐馆做法当然不会下这么大功夫。不过话说回来，瞎糊弄事的也太多。红烧肉一项，我就没吃过做的到位的。只有多年前在航天桥附近一家小馆可以，以后也没了。朝外的苏浙汇做的也还凑合。。。
回复梦仙入蝶魂:至于其他的，尤其是众多湘菜馆的所谓毛氏红烧肉，简直想起来就恶心。
回复小姑娘王蓬絮:我本来就是土生土长的北京人啊！现在的北京，我不喜欢！也就是在景山一带，筒子河边，合欢花开满树的时候，才能依稀感受到点曾经的北京，令人思之怅然。
回复小姑娘王蓬絮:跟外地人有什么关系？不要歧视外地人！都是中国人！纽约有来自全世界每个角落的人，也没见人家有什么不好。恰恰因为自由、开放、包容，才有其今天的繁荣。
@冉秋_
上面那个太油，不健康。这个是我做的西餐，好吃又低热量，营养也均衡，适合女孩子吃，送给你！嗖！
右边那红红的似乎是菇？看上去相当好吃~~~~膜拜铁哥，以及幸好我是吃过午饭再看的……
回复冉秋_:嗯，这个是蘑菇烩牛里脊。都是低脂的东西，连上面那个白的都是无糖的有机酸奶！今天这顿实在是太油了些，刚才去游泳都游不动了，直往下沉！以后还是一个月。。。两个月吃一次吧。
回复353877848:你看，一看就误解了西餐啦。西餐也吃米饭的。当然，传统的做法他们不这样煮白米饭的。
回复@宇宙之铁:唔...铁哥真心疼我，我估计两天后早被饿趴下了，更别提来铁吧了。。。
回复梦仙入蝶魂:哈哈，没有。不过前几天倒是去广东出差了几天。
哈哈，品相一般，不过味道不错。一个菜要做两个多小时，真心不容易啊。
看上去很不错呦。只是酱油是不是用的不是老抽，所以颜色不够深。最后一步冰糖可能也放少了点。但是这个没有一定之规，只要合自己口味就好。北方人就不喜欢吃太甜口味的。
回复宇宙之铁:刚我问她是放的老抽，不过是放少了。因为在广西生活了几年，我俩现在吃的都比较淡，觉得北京的许多菜盐味太重了。
回复梦中木屋:老抽并不是很咸的，主要用来上色。炒冰糖的时候要不断搅和让汤汁粘稠起来。这样最后烧出来就是红色的了。
看来这个贴子变做饭贴了。不错！大家都来贴呀！我再贴一个，马蹄煮牛腩烩米饭配新鲜桔皮。绝对的营养健康：
只吃过猪蹄和马蹄糕，没出过马蹄。铁哥做什么事都相当讲究和有品位啊！真是铁匠的楷模，宇宙的精品陨铁呀！
回复@梦中木屋:经济基础决定上层建筑，除铁哥外其他铁匠的路还很长啊。。。