梦里风花-宇宙之铁-造梦铁匠的温馨家园

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文摘随选
@有时能知梦我上面那个照片中的做法是最古老的做法，工序简单，但是费时较久： 1、五花肉用冷水加一点料酒泡十来分钟（不要太久，否则就不香了） 2、切成麻将牌大小的块 3、放到冷水锅里大火煮（可以加小半碗料酒）。水要没过肉两寸左右。如果后面觉得水不够，可以加一点开水，决不可加冷水。 4、煮半小时左右，然后把水面的浮渣撇掉 5、换小火煮一小时。以水面微微滚动为准，火切不可太大。 6、换上炒菜锅，把肉和水倒进去，放“老抽酱油”两勺 7、开着盖中火煮半小时 8、加一把冰糖。注意这里要看自己的口味，一般来说，肉不怕糖，但是如果太甜也不好吃。糖放进去以后用筷子搅动（注意别把肉绞碎了），汤汁会变粘稠。 9.继续烧至快干（收汁）..

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